一般建议将核桃耳朵洗净煮熟，然后蘸冷酱食用。也可以用温水浸泡后直接饮用。不会破坏核桃花中的营养成分，有助于促进肠胃蠕动，排毒养颜。另外，核桃穗也可以用开水浸泡去除涩味后直接食用。
核桃耳朵含有大量的磷脂，对大脑和心血管健康有好处。
