炙子烤肉为什么叫炙子

烤肉之所以叫烤肉，是因为烤肉的工具叫烤肉。烤肉是指钉有铁条的铁板，加热后可以用来烧烤，烤肉多余的脂肪可以通过缝隙滴走。烧烤用的木材主要使用香松或果树。传统上，烧烤的肉类主要是牛羊肉。

烤肉的起源

烧烤起源于北方塞外的蒙古族。随着清朝满洲占领中原，烧烤技艺也被带入北京。烤肉形成于清朝康熙二十五年。

在北京，烧烤分为 吃 还有 吃 。吃饭是师傅在厨房准备的，吃的比较温柔。武的意思是大家围着烧腊站着，拿咸肉在烧腊上煮，吃肉的姿势比较不羁。

蘸料分干蘸和湿蘸两种。干料是孜然、茴香、花椒、芝麻，湿料是香油、醋。