蘑菇的吃法多种多样。可以做成素菜炒香菇，炒香菇，椒盐炒香菇，香菇肉丝，香菇汤，香菇炖菜，红烧香菇，香菇酱。蘑菇也可以放在火锅和汤里，蘑菇也可以做饺子馅。
蘑菇是一种人工栽培广泛的食用菌，产量高，世界消费量大，部分品种有毒。
蘑菇含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素C等营养成分。
