散干凉皮用热水泡还是凉水

最好将晾干的凉皮用冷水或温水浸泡。最好用温水将凉皮泡干，这样可以使凉皮被水浸湿。天气热的时候可以用冷水泡。如果用热水泡，很容易使凉皮凝胶，然后粘成一团。

如何保存凉皮？

也可以用保鲜膜或保鲜盒将凉皮密封，放入冰箱冷藏。低温可以抑制凉皮的变质速度。

如果是准备好的凉面，不要隔夜继续吃。最好现在就吃，最好不要隔夜吃。