这是根据不同的发泡方式来确定发泡时间的。将黑木耳用冷水浸泡:3 mdash4小时，将黑木耳用热水浸泡:15 mdash20分钟，用盐水泡木耳:1小时，淘米水+用保鲜盒泡木耳:2分钟，用温水泡木耳+保鲜盒:3 mdash5分钟，微波炉泡木耳:4分钟。
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，营养价值很高。现代营养学家高度赞扬它为 肉在中间 。
黑木耳寄生在潮湿腐朽的树干上，生长在橡树、杨树、榕树、刺槐等120多种阔叶树的朽木上，也可生长在生机勃勃的银杏树上。
