火锅汤第二天还可以吃吗

火锅汤第二天不能吃。汤煮30分钟后，亚硝酸盐含量逐渐增加。肉类长时间高温蒸煮，会释放出胺类物质，与亚硝酸盐反应生成致癌的亚硝胺。而且隔夜的火锅汤容易滋生大量细菌，不能再吃了。

吃火锅的注意事项

火锅食材最好尽量多买，避免浪费。火锅汤不能隔夜吃。

火锅的汤最好不要喝。如果要喝的话，火锅开始30分钟内喝比较安全，因为这段时间亚硝酸盐含量很低，可以喝一点。