螃蟹黄是绿色怎么回事

蟹黄呈绿色大概是因为螃蟹内部被污染了，一般和螃蟹的食物和生活环境有关。如果螃蟹生活在脏水里，会导致蟹黄污染。青蟹子多数情况下对身体有害，不建议食用。

如何辨别螃蟹是否熟了？

根据蟹壳的硬度不同，一般来说，熟的蟹壳会比较软，而没熟的蟹壳会比较硬。

如果外壳出现红棕色或深橙色，说明螃蟹煮的时间太长，肉质已经很差了。不建议继续吃。