有圆叶菠菜，香菜，空白菜，木耳等。绿叶蔬菜品种繁多，我国栽培的绿叶蔬菜有10余科30余种。绿叶是指以新鲜绿叶、叶柄和嫩茎为产品的一种速生蔬菜。
绿叶蔬菜，原产温带，喜欢温和的气候，抗寒能力强。绿叶蔬菜，原产热带，喜温怕冷，更耐高温。
绿叶蔬菜有菠菜、芥菜、芹菜、茴香、油菜、荠菜、生菜、菊花、苋菜、空心菜、向日葵、杏等。
