胡萝卜如果焯水,可以去除一些残留的农药,辛辣和苦味,胡萝卜的颜色更鲜艳。胡萝卜如果不泡水,可以保留大部分营养成分,胡萝卜的颜色也没有那么鲜艳。胡萝卜又叫大胡萝卜、胭脂胡萝卜、东北胡萝卜。
胡萝卜呈球形,红皮白肉。胡萝卜原产中国,分布在浙江、湖南、广东、广西等地。
胡萝卜和胡萝卜是有区别的。内外有天壤之别。胡萝卜原产于亚洲西南部。