二月兰花可以吃。二月兰抗寒性强，是北方常见的野菜。它的嫩叶和树枝可以吃，它的种子收集后可以榨油。其野外采集一般在3-4月进行。采摘后，只需在沸水中焯一下，去掉苦味就可以吃了。
二月兰可以做成凉拌。将二月兰用清水浸泡15分钟左右，然后捞出，洗净，用开水焯一下，然后切成小块，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品，拌匀即可食用。
二月兰也可以用来炒菜。一般用清水浸泡一段时间再炒，然后洗净。可以根据自己的喜好炒二月兰。
把二月兰做成馅也是不错的选择。做馅料前，最好将二月兰用水浸泡，洗净后用开水烫一下，然后与肉一起剁碎，加入五香酱、酱油、盐等调料，用作饺子、包子的馅料。
