广式肠粉是用什么粉做的

广式肠粉是由粘米粉(米粉)、玉米淀粉和小麦淀粉制成的。加入80克粘米粉、10克玉米淀粉、100克小麦淀粉和420毫升水，搅拌到流水线上制成广式肠粉的米糊。

肠粉是广东汉族著名的传统小吃，属于粤菜，起源于唐代龙州。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般布拉叫布拉肠粉，另一种是直接蒸的，是抽屉式肠粉。

抽屉式肠粉主要品尝肠粉的粉和酱。在香港、广佛等地，常配以酱油和花生油或猪油食用。潮汕地区多采用花生酱、芝麻酱或沙茶酱等当地特色酱料，新加坡和马来西亚则多加入芝麻和甜酱，各有特色。

肠粉原名龙龛。乾隆年间，乾隆皇帝下江南，听了食府大臣纪晓岚的美言，转到罗定吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙龛时，甘龙赞不绝口，趁机说:这龙龛有点像猪肠，不如叫肠粉。因此，肠粉得名并在广东流传。清末广州街头，肠粉的哭喊声不绝于耳。