芹菜叶其实是可以食用的，但是很多人不吃，因为味道不好，味道苦，含水量低。芹菜叶中钾的含量很高，对于高血压患者来说是个好消息，可以帮助降低血压。
芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维。能促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，它可以帮助降低血压。高血压患者适当食用芹菜叶可以更好地控制血压。
芹菜叶含有矿物质钾和一些膳食纤维。其含量高于茎的含量。芹菜叶中含有挥发性甘露醇，可增强食欲，具有保健作用。
芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量都高于茎。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺的功效。
