三氯蔗糖不是糖，是人工调味剂。三氯蔗糖具有无能量、高甜度、甜味纯正、安全性高等特点。广泛应用于各种饮料和食品中，能在一定程度上提高食品的甜度。
三氯蔗糖是一种白色至近白色的结晶粉状物质，几乎无臭，不吸潮。
三氯蔗糖对酸味和咸味有淡化作用，对涩味、苦味、酒味有掩蔽作用，对辣味和奶味有协同作用。
