大闸蟹可以冷冻。大闸蟹长途运输需要冷冻。低温可以抑制螃蟹体内细菌和寄生虫的活动，延缓自身蛋白质的降解，达到保鲜的目的，保持生蟹的风味不变。
大闸蟹有色、香、味、形、质、熊 螃蟹之王 出名了，大家抢着吃螃蟹，最难忘的就是大闸蟹。
中国人吃螃蟹的历史很悠久，有近5000年的历史。然而，西欧和北美的一些国家仍然不敢吃河蟹。
