大闸蟹如何清洗处理

大闸蟹可以用刷子清洗干净，尤其是背、腹、螯等部位的蟹壳，口部以及蟹腿与身体的连接处。清洗后要把大闸蟹腹部的盖子打开，把里面的脏东西清洗干净。清洗后，用清水冲洗。

大闸蟹怎么清洗？

在清洗过程中，如果大闸蟹会乱跑，性情凶猛，建议可以用酒浸泡或者用绳子绑在蟹爪和蟹脚上，避免在刷牙时误伤自己。

大闸蟹上锅之前，可以用适量的水和小半瓶酒浸泡30分钟左右，彻底去除其腥味和清洗时吸入的脏水，这样蒸出来的大闸蟹才好吃干净。

处理好的大闸蟹放锅里用冷水蒸，一般15-20分钟左右。注意不要放在热水中，这样不仅会导致大闸蟹剧烈挣扎，还会造成受热不均。