鹰嘴豆嘌呤含量中等偏高，建议少吃。鹰嘴豆，豆科鹰嘴豆属植物，原产于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。
鹰嘴豆可以和小麦磨成混合粉，主要食用，既能提高食物的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。
鹰嘴豆对土壤要求不高，从沙土、沙壤土到重壤土都可以生长，但在排水良好、质地疏松的轻壤土上生长最好。
