羊蝎子是啥东西

羊蝎子是一道鲁菜。它的主要材料是带里脊肉和脊髓的完整羊脊骨。因其形似蝎子，俗称羊蝎子。羊蝎子常被用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。

羊蝎子是什么？

蝎子其实就是羊的脊柱。通常羊的这部分骨头比较多，但是骨头的缝隙里往往会有一些肉，从骨头里挑出来的肉吃起来非常好吃。

想吃正宗的羊蝎子，最好选择5、6月份的羊羔，最好产自蒙古。然后带他们去做饭。经过泡、挑、烧、煨、炖，就可以熟了。

关于羊蝎子的做法，最常见的做法是做成火锅，可以是红汤，也可以是白汤。