成面是一种无麸质面粉。成面又称成粉、听粉、小麦淀粉，是一种加工面粉，主要是从漂洗过的面粉中分离出来的物质。除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
承面一般可以用来做各种中式小吃，比如虾饺、粉条、肠粉、冰镇月饼等。
承面除了可以用于制作中式糕点的粉条外，还可以用于制作方便面、火腿肠、冰淇淋等食品。
