汤圆煮了发黄是什么原因

轻微发黄属于正常现象。糯米煮的时候会伴有轻微的发黄。如果是明显的黄色，甚至是暗黄色，可能是做元宵用的糯米粉变质了。如果是市面上买的黄汤圆，也可能是因为汤圆里有添加剂。

黄汤圆煮出来是什么原因？

变质的糯米粉被一种米黄杆菌污染了。虽然这种细菌加热时会死亡，而且是黄红色的，但是这种细菌释放的黄毒素A残留在米粉中，是有毒的。食用后可能引起肠胃不适、腹泻、呕吐。汤圆变黄变红就不要吃了。

市面上买的饺子，为了避免开裂，可能会添加黄原胶、保水剂复合磷酸盐等一些添加剂，这样煮出来的饺子会变黄。建议购买前看清成分，尽量选择不含此类添加剂的汤圆。