酸辣粉是什么粉

酸辣粉起源于四川，后来成为四川等地的特色小吃。酸辣粉最初是用传统手工漏出来的红薯粉，再配以红薯、蚕豆等材料按比例混合而成。酸辣粉是纯天然绿色食品，有天下第一粉的美誉。

酸辣粉的做法

干粉条浸泡在50-60度的水中，软化。将芝麻、姜末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油和辣椒油放入碗中。加入高汤、葱花、猪油做底料。水开后，将泡好的粉丝放入锅中，烫半分钟。将豌豆尖放入热水中，焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黄豆和香菜。

酸辣粉含有多种微量元素，如钙、镁、铁、钾、磷等。，具有一定的营养价值。