大闸蟹可以水煮。一般煮大闸蟹都是只用清水煮，也就是不加任何调料和调味料，这样可以保留大闸蟹最原汁原味。苏州的渔民一般都是在自己家里用这种煮的方法。
大闸蟹蛋白质含量高，煮熟后应尽快食用。如果放久了，不仅会被细菌污染，味道也会不好。
大闸蟹常见的烹饪方法是清蒸。蒸需要的原料有大闸蟹、料酒、姜丝、葱段等。
