泡菜可以放多久

咸菜大概可以吃4~5个月。通常泡菜做出来后，如果保存好，放在阴凉通风干燥的地方，泡菜可以保存很长时间而不变质。但是最好不要超过5个月。时间长了，很容易产生对人体不好的物质。

泡菜的优缺点

咸菜中的辣椒、大蒜、生姜、洋葱等刺激性成分可以杀菌，促进消化酶的分泌。

泡菜吃多了会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，甚至消化性溃疡。