煮鸡蛋时，锅内放入热水，会导致冷鸡蛋遇到热水，遇冷水会热胀冷缩。蛋清会一下子和鸡蛋壳紧紧连在一起，这样煮出来的鸡蛋就很难脱壳了。鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡2-3分钟，就会脱皮。
在煮鸡蛋的过程中，可以加入少量的盐。盐不仅可以杀菌解毒，还可以由于收缩程度的不同，在蛋壳膜和蛋白膜之间形成一定的空缝隙，使蛋壳更容易剥落。
在鸡蛋中间轻轻敲开一个小口，然后用手压住中间，在桌子上轻轻滚来滚去。只要轻轻剥开蛋壳，所有的蛋壳都会随着蛋上的薄膜一起脱落。
鸡蛋有两个头，一大一小。先在鸡蛋的小头上咬一个小洞，再在鸡蛋的大头上咬一个大洞。当你轻轻咬的时候，不要弄破蛋白质。然后，你的嘴对着小头吹气，然后蛋会直接从大头跑出来。
