一立方米大米重约1500公斤。水稻是稻属的谷类作物,代表种为稻属。水稻是人类重要的粮食作物之一,有着悠久的种植和消费历史。世界上一半的人口在吃大米,主要在亚洲、南欧、热带美洲和非洲部分地区。
水稻按米型分为籼稻和粳稻、早中晚稻、糯米和非糯米。按留种方式分为常规稻和杂交稻。
水稻的种子其实就是水稻。去掉颖壳后的大米叫糙米,糙米去掉米糠层得到大米。
大米除了可以食用,还可以作为酿酒和制糖的工业原料,其稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。