在储存荷花的过程中，可以将荷花直接放在通风处，等表面的污泥干透后堆在阴凉的环境中，也可以将荷花切片，浸泡在盐溶液中。也可以将莲藕切片后焯水，然后放入淀粉中挂浆，再晒干，然后密封保存。
1。储存在阴凉的地方
储存新鲜采摘的莲子时，挑出没有破碎或破损的莲子，铺在阴凉通风的环境中，等莲子表面的污泥干透后，再堆放在阴凉干燥的环境中。
2。浸泡在盐水中
如果荷花数量少，可以用盐水浸泡保存。先将莲蓬表面的淤泥清理干净，然后剥去它的皮，再将莲蓬放入清水中，加盐，不断搅拌，使莲蓬与盐水充分接触。
3、晒干并密封
荷花可以晒干，密封保存。将荷花洗净后，用菜刀切成薄片，然后倒入锅中，加入清水，开大火烧开，然后取出荷花，浸泡在淀粉溶液中，等荷花挂起来，再在阳光下晾晒，最后放入干粮袋中，密封保存。
