白萝卜的生长过程主要分为两个阶段:营养生长阶段和生殖生长阶段。其中，营养生长期包括萌芽期、苗期、叶片生长期和肉质根生长期，生殖生长期包括花芽分化、抽薹、出芽、开花、结果。
白萝卜是二年生蔬菜。营养生长期过后，会进入休眠期。在接下来的春天，当环境条件适合时，植物将再次发育并完成其生长周期。
白萝卜是一种块根类蔬菜，已经种植了几千年。广泛应用于饮食和中医食疗领域。中国各地均有栽培，生长期约50天。一般每年可以种两季。
