1。屠宰和消毒
鱼死了不开膛后可以宰杀消毒保存。先用刀在鱼的肚子上划一个口子，把内脏全部清洗干净，然后用清水把血水冲洗干净，再把鱼放入90度的热水中，焯水两分钟，鱼变白时捞出，放入冰箱。
2。切成小块并密封
鱼如果死了，没有开封，可以切块密封保存。将鱼的内脏清洗干净，然后用刀将其切成块并擦干水分，然后将鱼块与白酒混合，然后将鱼块放入坛子中，倒入香油和植物油，最后密封严密。
3、包菜
腊鱼可以包菜。从菜地里挑一棵白菜，把它连根挖出来，然后把白菜的心去掉，把洗干净的带内脏的鱼放在白菜的心里，用细绳把白菜扎紧，挂在通风阴凉的环境里。
