面粉不怕冻，面粉中的水分含量低，在寒冷的环境中也能保持粉状而不冻。而且低温下的面粉可以保存的时间更长，所以最好放在干燥避光的环境下。另外，面粉从蛋白质含量来分，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等品种。
1。不怕冻
面粉不怕冻。因为面粉是由小麦、大米等材料研磨而成的粉状物质，含水量较少，在寒冷的环境中不会冻结凝固。而且低温环境可以抑制面粉中细菌的生长，延长其保鲜期。
2。主要分类
按蛋白质含量分，面粉有四种，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。按精度分，有四种面粉，即特一级粉、特二级粉、标准粉、普通粉。根据用途，有专用面粉和通用面粉两种。
3。保存方法
面粉怕潮湿。储存时，用防水防油的食品袋盛装面粉，并保存在干燥阴凉的环境中。如果家里有废弃的饮料瓶，也可以清洗晾干，然后将面粉存放起来，避免面粉长时间接触空气体而变质。
