酒的冰点很低。通常气温降到零下25度以下就会结冰。葡萄酒在保存过程中，应密封，与空气体隔离，置于避光环境中。葡萄酒按酿造工艺可分为蒸馏酒、发酵酒和混合酒三大类，其中蒸馏酒包括白兰地、白酒和日本烧酒。
1，冻结温度
白酒含酒精，冰点低。一般酒精度40度的白酒只能在零下25度结冰，酒精度60度的白酒只能在零下80度结冰。纯酒精需要在零下117度结冰。
2。保存方法
在葡萄酒保存的过程中，最好将葡萄酒保存在专门的酒窖中，并用软木塞作为酒塞来隔绝空气体。但在保存过程中，要保持软木塞的湿度，防止软木塞干燥，导致空气体进入葡萄酒，影响品质。
3。主要分类
白酒按酿造方法可分为三种:蒸馏酒、发酵酒、混合酒。其中，发酵酒包括白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒，发酵酒包括啤酒、葡萄酒、清酒、果酒、黄酒，混合酒包括雪利酒、利口酒。
