刚灌好的香肠需要静置三天才能挂起来。如果直接悬挂晾干,容易导致肠衣开裂,影响香肠的口感和品质。制作香肠时,将肉馅切碎,加入调料腌制一天,然后倒入肠衣中。等香肠干了以后要切成小块,real 空包装后再常温保存。
刚浇好的香肠要挂多久?
1、三天后
刚浇好的香肠要挂三天。因为刚填好的香肠没有完全入味,此时烘干会影响口感,而且刚填好的香肠中水分和含油量较大,所以直接烘干会造成肉馅膨胀,从而使香肠破裂。
2。制造方法
在制作香肠的过程中,需要准备三脂七瘦的猪肉,将其切碎,然后加入料酒、盐、胡椒粉、桂皮等调料,混合均匀,用保鲜膜密封,经过一天的发育,用灌肠装置将肉馅倒入肠衣中。
3。保存方法