清洗猪肚时，先用清水冲洗干净，然后在盆中加入盐和醋，双手不断揉搓五花肉，使盐和醋分布在五花肉上，等待五分钟，再加入面粉揉搓，最后用清水洗净。清洗干净的公猪肚子可以沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。
1。清洁方法
在清洗公猪肚子的过程中，先用清水洗净去除表面的污渍，然后在公猪肚子上撒上盐和白醋，用手均匀涂抹。五分钟后，加入面粉，不断揉搓。清洗干净后，将公猪的肚子放入清水中，洗去表面的面粉。
2。保存方法
清洗干净的公猪肚子可以冷藏、冷冻、烟熏保存。冷藏时放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏层，三天内食用。冷藏时，用食品袋包紧，然后放入冷冻室。熏的时候，用稻草、橘子皮、松针做燃料，熏五花肉。
3。判断方法
判断公猪肚子的真伪，可以闻、摸、看颜色。真正的公猪的肚子又臭又臭，内部凹凸不平，毛糙不平，颜色呈粉红色。如果不符合以上特征，公猪的肚子就是假的。
