茎菜类蔬菜有哪些

茎类蔬菜包括莲藕、山药、芋头、荸荠、土豆、生菜、洋葱、茭白、香椿、蒜苗、菜苔、竹笋、生姜、百合、胡萝卜、球茎甘蓝、榨菜等。茎菜，也就是以肥根为食材的食材。

有哪些梗菜？

茎分为肉质茎、嫩茎、块茎、根茎、鳞茎和球根。比如竹笋和香椿是嫩茎，洋葱和大蒜是鳞茎。

蔬菜可分为瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱、蒜、白菜、多年生生菜等。