生鲜是指未经烹饪等深加工，经过保鲜、分拣后上架的商品，包括面包、熟食、水果、干货、蔬菜、肉类、水产品等。其中，保鲜方法有冰水处理、大风中冷设备、冷库冷藏、保鲜膜包装等。
1。新鲜食物介绍
生鲜是指不经过烹调、准备等深加工步骤，经过简单的保鲜、整理就上架的产品，包括水果、肉类、水产品、蔬菜、干货等。连面包和熟食都是新鲜品种。
2。保鲜方法
保鲜方法有冰冷水处理、冰盐水处理、强风冷设备、保鲜膜等。其中，冰冷水处理适用于洋葱和大蒜保鲜，冰盐水处理适用于水产品保鲜，强风冷设备和保鲜膜适用于蔬菜保鲜。
3。注释
在选择生鲜的过程中，根据不同的产品，改变选择条件。蔬菜要选择茎叶完整、无腐烂的品种，水果要选择果皮完整、无破损的品种，水产品要选择完整无破损、无发黑、无异味的产品。
