正宗四川麻辣香肠调料配方

正宗四川香辣香肠的调料配方包括海椒面、辣椒面、黑胡椒、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖。用这些调料腌制的肉馅会更辣，刺激食欲，味道很好。

正宗四川香辣香肠调味配方

麻辣香肠是四川的一种香肠。它的色、香、味、形都不同于其他香肠。吃的时候麻辣鲜香，咸中带微甜，有轻微的刺痛感。

灌香肠的时候，一定要灌紧。尽量填得厚一点，这样风干后就不会变得很细了。如果香肠填得太薄，肉中的水分会很快变干，味道会变得太木而不好吃。

灌装好的香肠要挂在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。大概2-3个星期后，就可以脱下来煮着吃了。