大闸蟹要洗吗

大闸蟹烹饪前需要清洗干净。大闸蟹是水生生物，水源中可能有细菌或寄生虫附着在上面。所以它们在烹饪前需要彻底清洗，吃的时候会更放心。

大闸蟹需要清洗吗？

1。需要清洁

2。清洁方法

清洗大闸蟹时，可以在水中倒入白酒，不仅可以去除鱼腥味，还可以刺激大闸蟹吐出体内的脏东西。浸泡一小时后，用刷子刷大闸蟹的外表，然后用清水反复冲洗，直到洗掉酒味。

3。选择技巧

挑选大闸蟹时，可以选择背壳呈墨绿色，光泽明亮，肚脐要突出。爪足上的大量绒毛说明里面的蟹肉比较丰满。这样的大闸蟹一般都比较厚，蟹膏会比较肥。