天然食物中蛋白质生物价值最高的是鸡蛋。鸡蛋中含量最高的是蛋白质。每100克鸡蛋含蛋白质12.58克,含有人体必需的8种氨基酸。鸡蛋蛋白吸收率可达98%。
奶、肉、鱼、虾等食物正常摄入时,一周不要吃超过7个鸡蛋,平均一天一个鸡蛋。