月饼皮需要2到3个小时才能醒过来。做月饼皮的面团拌好后，需要盖上保鲜膜醒发2到3个小时，这样月饼皮才能更有弹性，更香甜。月饼虽然好吃，但要适量食用，因为含糖量和脂肪都很高，吃多了容易得高血糖。
1。唤醒时间
月饼皮醒发需要2到3个小时。月饼的皮只有经过彻底醒发才能变得坚韧，烤出来会更甜更好吃。但醒发时间不要超过3小时，会失去面团的口感。在中秋节，人们聚在一起赏月，吃月饼，月饼甜腻腻的，经常和淡茶一起吃。
2。注释
月饼不适合糖尿病患者、高血压患者、肠胃功能较弱的人食用。高糖高脂的月饼还会有各种添加剂，会加重糖尿病患者和高血压患者的病情。肠胃功能弱的人要少吃月饼。吃多了容易消化不良，还可能上火。
3。保存方法
月饼一般可以常温保存。现在市面上卖的月饼，很多都添加了防腐剂，相对耐储存，一般保质期3个月。如果买的是手工制作的老式糕点月饼，保质期比较短，一般5-7天。这种老式月饼需要存放在阴凉干燥的地方，放在冰箱里很容易变软。
