香油炒菜可以吗

麻油最好不要用来炒菜。芝麻油又称芝麻油，是一种不饱和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白的浓度，但容易氧化产生过氧化物和自由基。用于烹饪时只有一小部分能被人体吸收，会失去自身的香气。适用于日常生活中制作凉菜。

香油可以炒吗？

麻油最好不要用来炒菜。芝麻油又称芝麻油，是一种不饱和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白的浓度，具有抗衰老、保护血管、润肠通便的作用。经常食用香油还可以增加声带的弹性，保护咽喉。

但是芝麻油本身容易氧化，产生过氧化物制剂和自由基。而且高温煎炸会挥发香油的香味，用于煎炸时只有一小部分能被人体吸收，会失去自身的香味。

另外，芝麻油价格昂贵，不适合作为炒菜的底油。日常生活中用芝麻油做沙拉比较合适。具有烤坚果的香气，能丰富凉菜的风味和口感，最大程度保留其营养价值。