想让新菜板不开裂不发霉，可以用白醋、盐、水进行腌制。将白醋倒在清洗干净的砧板上，然后静置5分钟擦拭干净，再均匀撒上食用盐，用手搓盐干洗砧板表面，最后在一个大盆里加水和盐，使水通过砧板。24小时后，清洁并风干。
1。处理方法
新菜板加工需要白醋、盐和水。先把买来的砧板清洗干净，然后在砧板上倒白醋，帮助杀菌。静置5分钟后，擦拭干净，然后在砧板表面均匀涂上盐，用手搓盐将砧板干洗。最后准备一个盆，盆里装满盐水，盐水的量能过砧板，浸泡24小时，取出清洗晾干。
2。保存方法
木质砧板需要存放在阴凉干燥的地方。木质菜板比较软，不容易损坏刀具，但是容易吸水。如果不及时干燥或放置在潮湿的环境中，极易发霉。所以，使用完菜板后，要先用纸巾吸干表面的水分，放在阳光下暴晒，最后存放在阴凉干燥的地方。
3。发霉的危险
木质砧板发霉会产生黄曲霉素，致癌性很强。木质菜板如果保存不当或长期使用，会发霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素有很强的致癌性，而且耐高温，所以没有办法在家里彻底消除。所以，平日保持砧板干燥，定期更换。
