不建议继续食用过期一年的橄榄油，因为橄榄油或其他食物过期后会变质，过期时间越长，食用后对人体的危害越大。目前市面上的橄榄油保质期一般在两年左右，但是橄榄油开封后，保质期会大大缩短。
橄榄油已经过期一年了，不建议继续食用。橄榄油或其他食物过期后，其营养成分会氧化变质，过期时间越长，情况越严重。
橄榄油的保质期一般是两年左右，但是开封的橄榄油保质期会大大缩短。建议一年内使用，每次使用橄榄油都要拧紧瓶盖，避免氧化。
平时保存橄榄油时，建议将橄榄油保存在避光的地方，同时将环境温度控制在10℃左右，可以在一定程度上延长橄榄油的保质期。
