野鸡怎么烧才让肉更嫩

为了让野鸡更嫩，先把野鸡和五花肉稍微煮一下，去掉血沫，切好备用。锅中倒入油，放入花椒、八角等调料，倒入野鸡块，加入酱油、白酒等。水炒干后，放入五花肉，加盐，将肉一起放入高压锅，大火40分钟，然后翻炒。

烹饪野鸡的更温和的方法

准备食材:野鸡、五花肉、盐、白酒、胡椒粉、八角、葱、姜等。

1。将野鸡洗净，切块，锅中加水，待水开后将野鸡略煮，去除血沫。五花肉同样水煮，捞出，洗净，切片。

2。锅中倒入油，爆香花椒、八角、辣椒、香叶，放入姜、蒜，倒入野鸡块，加入生抽、老抽、白酒，继续翻炒。水快干时，放入五花肉继续翻炒。

3。加盐调味，将野鸡和五花肉倒入高压锅，加入适量开水。高压锅加气后，大火40分钟左右，关火。

4。待锅内无压力后，打开锅盖，放入葱段，大火翻炒即可食用。野鸡需要炖一段时间，这样肉会更嫩。