炸鸡是一系列炸鸡菜肴的总称。炸鸡的不同部位热量不同，每100g炸鸡腿约313卡路里，每100g炸鸡排224卡路里，每100g鸡翅202卡路里。
炸鸡有脆皮面或皮，鸡肉鲜嫩多汁。根据调味风格不同，有咸、辣、甜、辣、芥末等多种口味。
受欢迎的炸鸡有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、香港炸鸡等。
