糯米泡着会碎很正常,因为糯米淀粉含量高,泡在水里会粉化。但是质量不好的糯米泡着会碎。这种糯米很可能是陈米或者变质的糯米,泡在水里会碎,甚至大部分可能会融化成水。
糯米泡着就碎的原因。
糯米泡好后碎了是很正常的,因为糯米里面的淀粉含量比其他米要高很多,泡在水里会粉化,这也是糯米煮熟后会比其他米更软更糯的原因。
不过要注意,劣质糯米泡在水里会碎。这种糯米很可能是陈米,甚至有可能已经变质。这种糯米泡在水里会碎。
优质糯米的颜色通常为乳白色或蜡白色,整个糯米呈不透明的长方形,硬度较低,米粒均匀、完整、饱满。如果糯米有发黄的迹象,最好不要买。