西冷牛排是牛的下背部。这部分牛运动量少。虽然肉很嫩，但是会沾满油花。平时吃西冷牛排对身体有好处，因为它含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷等身体所需的营养物质。
西冷牛排就是牛腰肉，是一种带脂肪的牛排。由于牛的背部活动较少，这种牛排在肉质鲜嫩的同时，会布满油花。
西冷牛排的蛋白质含量很高，而蛋白质中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。平时适当吃点西冷牛排，有助于增强体质，提高人体的抗病能力。
西冷牛排很有营养。它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷等营养物质。，这对于处于身体发育期或手术后的人来说是非常有益的。
