蟹黄和虾黄的区别

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，虾黄是成熟母虾的卵。蟹黄含有丰富的胶原蛋白，比虾黄营养价值更高。蟹黄细菌少，适量食用可以补充人体所需的营养。但虾黄的生长环境不稳定，不建议食用感染的虾黄。

蟹黄和虾黄的区别

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，而不是母蟹的卵子。含有少量螃蟹的卵细胞不排出体外。虾黄是成熟雌虾的卵，只有成熟雌虾才有虾黄，未成熟雌虾没有虾黄。

蟹黄含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、磷脂等微量营养素，营养价值很高。虾黄中有不饱和脂肪酸、脂肪和维生素。由于生长环境的原因，虾黄的营养价值不稳定。

蟹黄细菌少，比较干净。适量食用可以补充日常营养。虾黄和肝、肠一起集中在头部，细菌多。有些小龙虾生长在污染的环境中，会感染重金属。不建议食用感染的虾黄。