韭菜是酸性还是碱性

韭菜是碱性食物。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例。钾、钠、钙、镁、铁进入人体后，表现为碱性反应。

韭菜是酸性还是碱性？

韭菜是百合科多年生蔬菜。适应性强，耐寒耐热，南方许多地区一年四季均可生产。在北方，地上部分冬季死亡，地下部分进入休眠状态。春天，表层土壤解冻发芽。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱、芹菜都高。

韭菜味道鲜美，风味独特。韭菜独特的刺激性味道是由它所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。