笋干怎么泡发

先把笋干在水里泡一晚上。笋干表面的竹笋溶解后，第二天，取出放入高压锅，高压锅加水大火，然后小火40分钟。压榨后取出笋干，用清水浸泡3 ~ 4小时，再洗净，更充分地展现其风味。

浸泡笋干的方法

1。将笋干用清水浸泡一晚。主要目的是使附着在笋干表面的竹笋吸水溶解。竹笋是竹笋本身携带的碱性物质。

2。泡好第二天的笋干后，取出放入高压锅中。同时加水至笋干2cm以上。然后，盖上锅盖，让高压锅吹，然后减火40分钟。

3。用小火压制笋干一段时间后，笋干基本泡透。但建议将笋干取出后用清水浸泡3 ~ 4小时，再进行清洗，这样笋干的风味才能充分展现出来。