牛眼肉也指牛背两侧正面的肉。属于高档肉，切割精细，呈方弧形。其肉质细腻，口感好，形状呈眼状，也叫眼肉。同时营养价值丰富，是西餐厅最受欢迎的牛排之一。
牛眼肉是眼睛的部分，也是牛背部两侧前面的肉。其肉质细嫩，口感好，形状呈眼状，也叫眼肉。牛眼肉脂肪含量高，吃起来香甜多汁，不燥。
牛眼牛排在西餐厅里是最常见的。属于大家都喜欢吃的一道菜，也一直是受年轻人欢迎的食材之一。同时营养价值丰富，也是我们补充蛋白质的主要食物之一。
牛眼肉比较适合火锅或者油炸食品，或者做成烧烤，但是平时要搭配一些富含维生素的蔬菜一起吃，这样才有利于人体的健康发育。
