碱粉是不是小苏打

不是，小苏打是白色固体，比较小。苏打粉虽然也是白色的，但是是粉状的。苏打粉叫碳酸钠，小苏打就是碳酸氢钠。苏打粉也叫小苏打，但是小苏打和苏打粉在用途上完全不同。

苏打粉是小苏打吗？

小苏打在50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。

小苏打是食品加工中应用最广泛的膨胀剂。它被用来生产饼干、面包等。它是软饮料中二氧化碳的产生者，也可用作黄油防腐剂。

碱粉具有很强的脱脂作用，可以去除原料中多余的油脂。清洗加工猪肠、猪肚等时。，加入适量的盐和碱粉可以有效去除异味。