生抽的热量

每100g淡酱油含热量约20卡，在同类食物中较低。酱油是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒发酵而成。它的颜色是浅红棕色。

原始热量

酱油主要用于调味，颜色较淡。所以在做一般的炒菜或者凉菜的时候经常用到。酱油适合凉菜，颜色不重，看起来清爽。

酱油用于一般烹饪。与酱油相比，它尝起来是咸的。一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的档次越高，也就是质量越好。